嫩豆腐 ... 4大塊
炸油 ... 1鍋
蛋 ... 1個
麵粉 ... 1飯碗
調味料
蔥花屑 ... 2大匙
醬油 ... 3大匙
蒜茸 ... 1大匙
味精 ... 1/2茶匙
麻油 ... 2茶匙

  




作法步驟：
1.豆腐買回切成1寸×2寸厚長方形方塊，全部入滾水中煮滾1分鐘，撈起滴乾水分。
2.小心把一塊豆腐先沾打散的蛋汁，再裹上一 層乾麵粉。
3.炸油燒熱將沾了粉的豆腐──放下炸成金黃色即可食用，食時沾混合的調味料即成。